Amendoim nunca foi visto como um lanche saudável, porém um estudo conduzido pela University of Florida acaba de desmentir essa concepção. Os cientistas estudaram a quantidade de antioxidantes, que protegem as células contra danos que podem ocasionar câncer e doença cardíaca, de 12 variedades diferentes de amendoim. O que eles descobriram foi que o amendoim tem uma quantidade de antioxidantes tão grande quanto a maioria das frutas, como por exemplo o morango. Além disso, o amendoim tem grande quantidade de proteína e da "boa" gordura mono-insaturada. Porém, amendoim tem grande quantidade de calorias, não sendo aconselhado numa dieta de quem quer emagrecer. Também deve-se levar em consideração que o amendoim geralmente é vendido salgado, o que pode não ser muito bom..
Fonte: University of Florida, 21/01/2005.
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